盛夏露天燒烤“火爆”  應引導其走向文明健康環(huán)保

2015-07-30 10:29:23  

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    近年來，露天燒烤攤點在一些地方的大街小巷呈蔓延之勢，特別在夏天更“火爆”，吃燒烤成了很多年輕人的最愛，露天燒烤在豐富市民業(yè)余生活的同時，也衍生出一些問題。突出表現(xiàn)在：

 

    一是煙熏火燎，污染周邊空氣環(huán)境，燒烤使用的燃料多為木炭或焦炭，會產(chǎn)生大量的煤煙、煤渣、煤灰，直接排放到空氣中會對空氣造成嚴重污染，是形成霧霾的原因之一。

 

    二是影響環(huán)境，嚴重擾民。露天燒烤和排檔多集中于人口密集區(qū)，嚴重影響行人通行和交通通暢，經(jīng)營時產(chǎn)生的噪音，周邊居民無法正常休息；

 

    三是產(chǎn)生的廢棄油污，油跡斑斑損害了街道，各種垃圾遍地影響了市容環(huán)境，濃煙滾滾，消防隱患突出，易引發(fā)火災；

 

    四是占道經(jīng)營，阻礙交通暢通，多數(shù)露天燒烤攤點占用了人行道和消防通道，有的還甚至占用了車行道，造成人車混雜不能正常通行；

 

    五是食品安全衛(wèi)生問題突出，揚塵直入蚊蠅徑來，個別“黑心”燒烤店為“節(jié)支增效”，竟用未經(jīng)檢疫的廉價肉品、“有毒調(diào)味品”，甚至病死畜肉從事燒烤經(jīng)營，加之燒烤時木炭燃燒不充分產(chǎn)生劇毒的CO氣體，肉串不熟可能存在寄生蟲或病菌，烤出的油滴燃燒分解產(chǎn)生大量有害物質(zhì)和肉類在燒烤中會產(chǎn)生的致癌物等，對人體健康造成極大危害；

 

    六是滋生陋習，享受燒烤美味的個別市民喝到盡興時，常常赤臂光膀、劃拳行令，而酒過三巡后，有的“丑態(tài)”百出，或隨地嘔吐小便，或大聲喧嘩制造噪音，更有甚者聚眾滋事、打架斗毆、牽涉黃賭毒，從而“烤”出一系列的不文明行為和社會問題。

 

    形成露天燒烤的原因，一是部分市民對吃燒烤情有獨鐘，不知不覺形成了就地餐飲、肆無忌憚說笑的一種飲食文化；二是經(jīng)營燒烤成本低，營業(yè)時間短，是暴利商機；三是經(jīng)營燒烤的多是下崗人員、失地農(nóng)民、社會無業(yè)人員、進城務工人員，吸引了大量的社會剩余勞動力；四是由于露天燒烤多在夜間，管理部門工作難度大，手段少，導致了無序發(fā)展。五是由于城市群眾性文化娛樂場所的缺乏，露天燒烤和夜市一定程度上滿足了市民交往娛樂的需要，有的市民甚至可能把它作為一種消夏、聚友的方式。

 

    燒烤作為一種大眾飲食文化，紅紅火火的夜市，其存在有它合理之處，畢竟它豐富了城市人的夜生活，也解決了一定數(shù)量的失業(yè)人員和農(nóng)民工的就業(yè)問題，不能簡單地一關(guān)了之。從基層政協(xié)委員和市民反映的意見看來，夜市攤點的經(jīng)營的區(qū)域、時間段、環(huán)境衛(wèi)生等方面需要進一步加強，因此，建議根據(jù)現(xiàn)實情況，采取堵疏結(jié)合的方法，切實做好露天燒烤整治工作。

 

    一、有序引導。一是將部分興盛不衰的露天燒烤加以扶持，由專業(yè)部門組織人員對其口味和作法進行分析提煉，科學引導，使其形成環(huán)保健康地方特色餐飲文化。二是集中經(jīng)營。由政府職能部門主導，建議通過就業(yè)再就業(yè)資金渠道解決專項資金，在隔居民區(qū)稍遠地段統(tǒng)一規(guī)劃定點建設再就業(yè)市場或“燒烤一條街”，用于失業(yè)人員或進城務工人員經(jīng)營“露天”燒烤經(jīng)營場所，實行“引鳥入林”的方法，將所有在店外、占道等經(jīng)營燒烤的攤點集中到場所內(nèi)，建立較少污染環(huán)境不產(chǎn)生煙霧的烘烤設備，加強防火設施和安全管理，解決無序經(jīng)營現(xiàn)狀。三是積極提倡或強制推行無碳無煙燒烤，強制攤販更換無煙、無碳燒烤設備（如電燒烤、微波燒烤等），或者進行室內(nèi)燒烤并加裝煙氣凈化設備，既滿足人們的需求，又做到衛(wèi)生環(huán)保。對按照要求改裝環(huán)保設備的，給予一定補貼。

 

    二、執(zhí)法嚴堵。開展綜合治理，建立由城管執(zhí)法、工商管理、環(huán)境保護、公安交警、食品衛(wèi)生等部門聯(lián)動的執(zhí)法工作機制，形成合力，依法查處和取締在主要道路及重要片區(qū)的店外、占道等經(jīng)營的露天燒烤行為。劃定部分路段、區(qū)域，對露天燒烤進行統(tǒng)一安置，統(tǒng)一規(guī)范管理，同時嚴格規(guī)定經(jīng)營范圍和開閉市時間，并安排專人監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，對不聽勸阻的業(yè)戶取消其經(jīng)營資格。

 

    三、宣傳教育。積極利用報紙、電臺、電視臺和網(wǎng)絡等多種媒介，采取多種形式做好集中宣傳，加大對侵占公共設施、破壞公共環(huán)境經(jīng)營、干擾居民休息的露天燒烤行為危害性的宣傳，提醒市民露天燒烤食品衛(wèi)生不過關(guān)、食用后危害身體健康等現(xiàn)實問題，讓人們自動遠離不規(guī)范的露天燒烤，盡可能減少消費市場。

   （竹溪縣政協(xié)  王大榮   彭 勇  供稿）