何建剛：科技賦能“非遺” 讓更多年輕人愛(ài)上“傳統(tǒng)茶”

2025-07-14 11:36:25   來(lái)源:湖北日?qǐng)?bào)客戶(hù)端   作者:許曠 鄭軒  

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在支點(diǎn)建設(shè)的新征程中，傳統(tǒng)老字號(hào)如何突破自身發(fā)展瓶頸，實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身？

7月4日，省政協(xié)委員、長(zhǎng)盛川湖北青磚茶制作技藝第十九代傳承人、鑫鼎集團(tuán)總經(jīng)理何建剛接受湖北日?qǐng)?bào)全媒記者專(zhuān)訪時(shí)，給出了他的答案——讓數(shù)字科技為老字號(hào)青磚茶插上高質(zhì)量發(fā)展的新翅膀。

長(zhǎng)盛川以科技武裝非遺茶產(chǎn)業(yè)，為非遺項(xiàng)目的進(jìn)一步提質(zhì)增效、擴(kuò)建擴(kuò)產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。公司科研成果“青磚茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”被評(píng)為湖北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。

在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，憑借著對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的熱愛(ài)與執(zhí)著，何建剛帶領(lǐng)企業(yè)走出一條產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。

守正創(chuàng)新，提升產(chǎn)品“健康值”

長(zhǎng)盛川青磚茶始創(chuàng)于公元1368年，被譽(yù)為“萬(wàn)里茶道瑰寶”，是青磚茶的鼻祖。其制茶技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，并在2022年入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

“只有創(chuàng)新才能讓老字號(hào)煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。”作為長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝第十九代傳承人，何建剛肩負(fù)著傳承與發(fā)展老字號(hào)青磚茶的重任。

為了傳承這一古老技藝，何建剛成立了鑫鼎生物科技有限公司。他堅(jiān)持以宜昌武陵山區(qū)高山優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)鮮葉為原料，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)制茶技藝，歷經(jīng)77道工序，讓每款產(chǎn)品都凝聚著匠心與傳承。

何建剛率先提出“以生物制藥的理念制茶”的理念，發(fā)起成立湖北省首家民辦茶葉研究所——湖北長(zhǎng)盛川青磚茶研究所。

該研究所重點(diǎn)圍繞種質(zhì)資源、食品安全、精深加工、技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)品研發(fā)、功能性研究利用等開(kāi)展實(shí)用性科研，現(xiàn)已成為宜昌市青磚茶功能性研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

實(shí)驗(yàn)室將整個(gè)宜昌市各個(gè)區(qū)域的茶葉以及相對(duì)應(yīng)的土壤、水源和環(huán)境氣候資料，為它們編號(hào)，建立起一個(gè)茶葉DNA庫(kù)。有了DNA庫(kù)，各個(gè)茶園的產(chǎn)茶情況一目了然，企業(yè)對(duì)其擇優(yōu)收購(gòu)，產(chǎn)品質(zhì)量有了保障。

“茶為國(guó)飲，說(shuō)到底，還是要讓人們愛(ài)喝。制茶過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)利用現(xiàn)代科技手段，對(duì)茶葉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)據(jù)化監(jiān)測(cè)，有效提升茶產(chǎn)品的安全性；通過(guò)對(duì)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的數(shù)據(jù)化監(jiān)測(cè)，提升了產(chǎn)品的‘健康值’?！焙谓▌倢?duì)湖北日?qǐng)?bào)全媒記者說(shuō)。

“省茶產(chǎn)業(yè)鏈‘三品一標(biāo)’一路引領(lǐng)，給了我們發(fā)展方向和動(dòng)能。我們始終堅(jiān)持科技賦能非遺、聚焦傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的痛點(diǎn)開(kāi)展科研攻關(guān)，通過(guò)與高等院校、研究機(jī)構(gòu)合作，長(zhǎng)盛川團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)了包括復(fù)制生產(chǎn)線、成型生產(chǎn)線等11條自動(dòng)化生產(chǎn)線，獲得各類(lèi)專(zhuān)利共計(jì)196項(xiàng)，所有專(zhuān)利成果已全部轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。其中，青磚茶智能發(fā)酵、智能烘焙、智能精制生產(chǎn)線順利投產(chǎn)達(dá)效，3項(xiàng)技術(shù)均為行業(yè)首創(chuàng)。新技術(shù)的應(yīng)用，不僅大大縮短了發(fā)酵時(shí)間，還提高了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，使長(zhǎng)盛川青磚茶在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力?！焙谓▌傉f(shuō)。

產(chǎn)業(yè)融合，拓展市場(chǎng)新渠道

“有了好產(chǎn)品，還要有好的銷(xiāo)路。長(zhǎng)盛川充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)，改變單一的營(yíng)銷(xiāo)模式?！焙谓▌傉f(shuō)。

何建剛利用“非遺+互聯(lián)網(wǎng)”的方式，拓寬市場(chǎng)渠道和銷(xiāo)售體系。經(jīng)過(guò)3年多的建設(shè)，長(zhǎng)盛川在多個(gè)電商平臺(tái)，有成熟的物流渠道，消費(fèi)者可迅速完成下單選購(gòu)、無(wú)接觸配送。

如何讓更多年輕人愛(ài)上“傳統(tǒng)茶”？

“利用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者的需求和偏好，根據(jù)市場(chǎng)反饋及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略?！焙谓▌偨榻B，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為、口味偏好等數(shù)據(jù)的分析，公司開(kāi)發(fā)出一系列符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品。針對(duì)年輕消費(fèi)者推出的便攜裝、時(shí)尚包裝的青磚茶，以及結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)生理念開(kāi)發(fā)的功能性青磚茶產(chǎn)品，讓更多年輕人愛(ài)上了“傳統(tǒng)茶”。

何建剛認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不能僅僅局限于茶葉的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，還應(yīng)與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，打造多元化的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

他積極推進(jìn)茶旅融合發(fā)展，將長(zhǎng)盛川產(chǎn)業(yè)園區(qū)升級(jí)打造成非遺旅行基地、研學(xué)旅行基地，不斷豐富和創(chuàng)新旅游產(chǎn)品業(yè)態(tài)、場(chǎng)景、模式。

走進(jìn)位于宜昌高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的長(zhǎng)盛川產(chǎn)業(yè)園區(qū)，仿佛置身于一個(gè)茶文化的世界，空氣中透著淡淡的黑茶陳香。

在現(xiàn)代化的茶葉生產(chǎn)車(chē)間，游客可以目睹青磚茶的制作過(guò)程，感受傳統(tǒng)制茶技藝的魅力。茶文化展廳，展示了長(zhǎng)盛川青磚茶的悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)。

“希望各民族同胞廣泛參與到中國(guó)茶文化、傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)傳承中來(lái)?！焙谓▌偱c三峽大學(xué)民族學(xué)院展開(kāi)合作，成立“大學(xué)生長(zhǎng)盛川非遺傳習(xí)基地”，在新疆博州開(kāi)展長(zhǎng)盛川青磚茶文化潤(rùn)疆研修班等，把茶“產(chǎn)業(yè)鏈”打造成中華民族共同體意識(shí)的“鑄牢鏈”。

履職盡責(zé)，為湖北茶品牌建設(shè)添磚加瓦

“建議促進(jìn)茶旅融合發(fā)展，講好茶文化故事，以茶文旅吸引八方游客；打造湖北茶知名品牌矩陣，開(kāi)展湖北茶‘邊疆行’‘沿海行’‘海外行’活動(dòng)，推動(dòng)湖北茶享譽(yù)全國(guó)、走向世界……”

作為省政協(xié)委員，何建剛始終將助力湖北茶“破圈出海”作為履職重點(diǎn)。

他積極投身全省茶產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和品牌建設(shè)工作。2024年，作為省茶產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)家，參與《湖北省“楚天好”茶品牌管理辦法專(zhuān)家評(píng)審會(huì)》，認(rèn)真審閱辦法，聽(tīng)取起草單位編制修改說(shuō)明，并提出評(píng)審意見(jiàn)，為湖北茶品牌建設(shè)添磚加瓦。

在全省茶產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)和宜昌市茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)工作推進(jìn)會(huì)上，何建剛建議，根據(jù)“茶十條”加強(qiáng)項(xiàng)目謀劃，強(qiáng)化科研合作，建立新的資源庫(kù)、平臺(tái)建設(shè)，與茶葉學(xué)會(huì)合作，建立定期交流機(jī)制，推動(dòng)設(shè)立青磚茶專(zhuān)委會(huì)。

他還積極參加省科技服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)鏈“515”行動(dòng)災(zāi)后恢復(fù)暨春茶生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)考察；帶隊(duì)與湖北省農(nóng)科院專(zhuān)家交流，推動(dòng)全省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和品牌體系建設(shè)、資源共享、優(yōu)良品種培育與推廣種植、綠色生產(chǎn)防控、加工和綜合利用，并簽訂“宜紅茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)轉(zhuǎn)化與應(yīng)用”合作協(xié)議，為茶產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展提供助力。

除了在茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的履職，何建剛還熱心公益，用實(shí)際行動(dòng)詮釋著政協(xié)委員的社會(huì)責(zé)任。從2013年起，何建剛連續(xù)開(kāi)展13屆“思源百萬(wàn)助學(xué)活動(dòng)”，累計(jì)資助困難學(xué)生2494人，覆蓋中學(xué)、大學(xué)、碩博等各學(xué)齡段。通過(guò)設(shè)立“名師工作室”、助學(xué)助教基金等方式，激勵(lì)優(yōu)秀教師和學(xué)生，長(zhǎng)期聚焦教育事業(yè)發(fā)展，共同營(yíng)造尊師重教良好氛圍，累計(jì)捐資4941.94萬(wàn)元。已在宜昌設(shè)立了35個(gè)名師工作室，獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)國(guó)民基礎(chǔ)教育做出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀教師2571人次，在武漢大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、三峽大學(xué)等10多所高校設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)助學(xué)金，助力教育高質(zhì)量發(fā)展，累計(jì)受益學(xué)生9434人次。

“我們將繼續(xù)秉持創(chuàng)新精神，讓長(zhǎng)盛川青磚茶綻放出更加耀眼的光芒，為湖北茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量?！焙谓▌傉f(shuō)。